奶茶店需要用到的奶茶設(shè)備有很多，在夏天重要的奶茶設(shè)備之一就是制冰機(jī)了。夏季人們都喜歡冰涼的飲品，冰塊需求量大，制冰機(jī)就顯得更為重要了。那么餐飲用雪花制冰機(jī)該如何選購呢？

　　餐飲用雪花制冰機(jī)按款式可以分為一體式和分體式兩種。一體式制冰機(jī)是和操作臺組合在一起的，產(chǎn)冰量較小，在60--120KG/24小時(shí)，一次制冰大約可以滿足100-200人左右使用。分體式制冰機(jī)的制冷壓縮機(jī)和冰桶是分開的，冰桶在下面，壓縮機(jī)在上面，產(chǎn)冰量在160-1000KG/24小時(shí)，每次制冰能滿足500-2000人左右使用。以上兩種款式的制冰機(jī)是奶茶店經(jīng)常用到的，可根據(jù)店鋪的地段以及客流量來進(jìn)行選購。以下是使用制冰機(jī)的注意事項(xiàng)：

　　1、制冰機(jī)的周邊不可以堆放雜物，以免阻礙散熱，必要時(shí)給制冰機(jī)場地裝排氣扇，記得要定時(shí)打掃。

　　2、制冰機(jī)可以安裝在遠(yuǎn)離高溫的環(huán)境以及沒有太陽直射，可以通風(fēng)的地方。制冰機(jī)周圍環(huán)境的溫度不要超過35度，避免因?yàn)橹車h(huán)境溫度過高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰的效果。

　　3、制冰機(jī)注意使用時(shí)用獨(dú)立電源，準(zhǔn)備專線供電并配有漏電保護(hù)開關(guān)，以免發(fā)生安全事故。

　　餐飲用雪花制冰機(jī)通過補(bǔ)充水閥門，水自動進(jìn)入一個(gè)蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點(diǎn)，而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出。